Alla hjärtans smoothie

Hej på er, det va inte igår! Hoppas ni inte trott att vi slutat blogga eftersom updateringen varit rent ut sagt usel de senaste. Vi har bara haft annat för oss, i mitt fall olika slags influensor, förkylningar och halsinfektioner. Februari brukar va en riktigt sjukmånad i vår familj och detta år inget undantag. Men nu börjar jag se ljuset i tunneln...

Här kommer bloggens första gästbloggare, låt mig presentera Wilmer 6 år. På alla hjärtans dag så fixade han en smoothie till sin mamma, helt själv. Världens godaste smoothie måste jag säga. Och lätt att göra hälsar Wilmer. Här bjuder han er på receptet:

Ni behöver vaniljyoghurt och frysta bär.

Till en person behövs ca 2 dl yoghurt och 1 dl bär. Mixa
allt med en stavmixer och häll upp i glas.

Servera med sugrör!

Mycket gott som mellanmål eller om man är lite sugen på nåt sött. Det går bra med naturell yoghurt eller fil också men då behöver man tillsätta en halv banan för sötmans skull.

//Maria

Fredagsfika!

Kokostosca

I eftermiddags bakade jag kokostosca i långpanna. Saftig botten som smakar kladdkaka i kombination med kokosglasyr, oemotsåndlig!!

Så nu blir det fika på jobbet i morgon, tror ni jag får nöjda kollegor??...;)

Kokostosca 30-40 bitar

4 ägg
6 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 gr smör

Toscasmet:
75 gr smör
2 dl socker
1 1/2 dl grädde
1 dl sirap
200 g kokosflingor

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst.

2. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt. Tillsätt detta samt smält smör i äggsmeten.

3. Bred ut smeten i en långpanna, klädd med bakplåtspapper. Ca 30x40 cm.

4. Grädda mitt i ugnen 15 min

5. Blanda alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull. Koka upp under omrörning.

6. Bred smeten över den nygräddade botten och grädda kakan ytterligare 10 min.

7. Låt kallna och skär den i bitar.


Svårt??? Nej inte alls...!
God??? Fantastisk!!
Fördel?? Blir många bitar, perfekt att ha i frysen. Sånt gillar jag.


Här kommer en bild på min hjälpreda som var mycket nöjd...

Trevlig torsdag!

Hoppas ni får lika gott fika i morgon!!

//Sara

Lövbiff i pepprig sås

God kväll!!!

Kvällens mat var inspirerad av Marias inlägg förra veckan. Det var godkänt med ingen sensationell matupplevelse.

Fåtalet ingredienser

Lövbiff i pepprig sås

400 gr lövbiff
1 gul lök
10 färska champinjoner
1/2 burk cantadou (färsk ost) 4 Peppar
3 dl matlagningsgrädde

Serverades hos oss med pastaskruvar.

Det blev en vitkålssallad med rivna morötter
Ca 1/2 vitkålshuvud
3 morötter

dressing:
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
salladskrydda och örtsalt
en skvätt flytande honung

Slutsats: Enkel vardagsmat som gick fort att laga...
Betyg: Godkänt

Trevlig kväll!

//Sara

Kycklinggryta med röd curry

Hej hopp! Här har ni mig igen. Förra veckan var ingen bra vecka ur matlagningssynpunkt, hade ingen feeling helt enkelt. Ledsen för dålig uppdatering men nu har min lust för matlagning vaknat igen. Och det kan jag tacka svärföräldrarna för som i födelsedagspresent gav mig en jättefin och bra gryta. Har saknat en bra gryta som passar för att göra just goda grytor. Nu har jag en Skeppshult i gjutjärn som verkar kanon. Testade den förut och säger bara, tummen upp för den.

Passade också på att testa ett nytt recept och det blev jättegott :) Är inget big fan of kokosmjölk och varje gång jag gjort något med just kokosmjölk så har jag tänkt; aldrig igen. Men så har jag ätit nån god thaimat på restaurang och tänkt att jag provar nog igen. Och idag hände det. Jag lyckades och det blev supergott!

Kycklinggryta med röd curry

800 g kycklingfiléer

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

1 msk röd currypaste

2 morötter

1 röd paprika

1 burk kokosmjölk (400g)

1 msk kinesisk soja

1 msk sweet chilisås

1 hönsbuljongtärning

1 squash

1 burk skivade vattenkastanjer

1. Skär kycklingen i ca 2*2 cm stora bitar. Bryn i smör i en stekpanna.

2. Skala och grovhacka löken. Skala och pressa vitlöken. Fräs lök, vitlök och currypaste i lite smör i en gryta. Lägg i den brynta kycklingen.

3. Skala morötter och skär dem i bitar. Dela paprikan i bitar. Tillsätt morötter, paprika, kokosmjölk, soja och sweet chilisås i grytan.

4. Smula ner buljongtärningen. Låt koka under lock i ca 20 minuter.

5. Skär under tiden squashen i mindre bitar. Häll av vattenkastanjerna och blanda ner dem och squashen i grytan. Koka fem minuter till. Krydda med en halv tsk salt. Servera gärna med ris.

Lova bara att ni använder den vanliga koosmjölken och inte lightvarianten, den smakar nämligen apa. Antagligen därför jag misslyckats förut.

//Maria



Lite mörk bild men ni ser väl hur gott det ser ut?





Torsk med dill & gräddsås

Härliga lördag!

Efter en promenad i solen smakar väl maten extra bra. I dag blev det färsk torskfilé med dill & gräddsås toppade med färska räkor. Till detta serverades pressad potatis, ärtor, körsbärstomater och naturligtvis en gnutta curry.. Konstigt med curry? Prova - det passar jag lovar!

Till oss tre går det åt ca 400 gr torskfilé

Färska räkor ska det vara

Ja - jag har handskalat dem..

Vänd fileérna i ett ägg och doppa sedan i mjöl

Bryn i smör. Salt och peppar och citronpeppar

Slå på grädde, tillsätt lite dill och det sista lägg på räkorna

Det blev gott! Glöm inte toppa med curry!!
Anna åt mest räkor och ärtor, potatis kan kvitta.....

Trevlig lördag!

//Sara

Kyckling och grönsakslasagne

Tjohoo torsdag kväll!!!

I kväll blev det lasagne här. Receptet kommer ursprungligen från Foppa men jag har gjort en egen variant. Det tar lite tid men blir dock några matlådor så det är helt klart värt det.

Kyckling & grönsakslasagne - 1 form ca 7 portioner


1 gul lök
1 paprika (röd)
1 liten squash
1/2 aubergine
10 färska champinjoner

3-4 kycklingfileér

1 burk krossade tomater (jag valde med chilismak)
kycklingfond
soya
1 gnutta socker
salt & peppar
vitlökssalt

krydda på!!

Bara att börja skära i mindre bitar...

Alla grönsaker blandat med krossade tomater, fond, soya och kryddor

Skär kycklingen i små bitar och bryn dessa

Blanda kycklingen med grönsakerna

Varva kycklingröra med lasagneplattor och ost. Avsluta med ostsås och toppa med extra riven ost...:)

Servera med vitkålssallad

30 min på 250 grader

Här är resultatet... Glöm inte att toppa med grön tabasco!

Trevlig kväll!!

Ps. Sänder en hälsning till bästa Matilda som skurit sig så himla illa i handen när hon skulle dela den hemmagjorda chokladkolan. Hoppas i alla fall att kolan var god..;)

//Sara

Oxfilé flamberad i gin och enbär

God måndag!

I helgen bar det iväg till stugan för massa mys med kära vänner. Eftersom Lina är kock blev det en hel del god mat! Lina stod för förrätten samt efterrätten och jag hade varmrätten.

Förrätt:
Chili & vitlöksmarinerade jätteräkor serverades med pilgrimsmusslor och sparris på en spenat bädd.

Räkorna marinerades 1 dygn i chili och vitlök. Pilgrimsmusslorna stekte vi bara lätt med salt och lite peppar.

Färsk grön sparris kokades snabbt i saltat vatten.

Förrätten serverades på en bädd av färsk spenat.
Dryck: vitt torrt mousserande vin.

NamNamNam som Anna brukar säga...:)

Huvudrätt:
Oxfilé flamberad i gin och enbär och parmesangratinerad hasselbackspotatis

1. Hasselbackspotatis förbereds och körs in ugnen. Potatis med ströbröd och smör...
Sista 5 minuterna strö över riven parmesanost.

2. Oxfiléns sidor rullades i svartpeppar samt 20 hackade enbär.
Därefter stektes köttet på varje sida. Beroende på hur rosa/rött kött ni vill ha..

3. Dra stekpannan åt sidan (stäng av fläkten), låt köttet ligga kvar i pannan. Häll på ca 6 cl gin och tänd på omedelbart. Ha ett stort lock tillgängligt i fall det inte slutar brinna.. Lågorna brukar brinna ut varefter.

4. Lägg köttet på en tallrik, täck med folie.

5. Slå på 3 msk outspädd flädersaft, 4 dl creme fraiche, kalvfond, salt, peppar. Låt såsen koka 2-3 minuter. Tillsätt även saft från köttet som är på tallriken.

6. Samtidigt som du steker köttet bryn harricots verts tillsammans med röd lök. Tillsätt lite balsamvinäger och sirap, samt lite salt. Sista 5 minuter tillsätt körsbärstomater efter smak.

7. Samtidigt som kött och harricots verts steks. Skiva valfri svamp. Jag valde portebello (heter den så?!?). Steks sedan med smör, salt och peppar.

Dryck: Absolut rött vin

Detta var ett nytt recept och jag var verkligen positivt överraskad. Det var en smakupplevelse!
Kommer jag garanterat att göra igen.

Nu blir det blodpudding hela veckan...;)

//Sara